Die Saison 2020 war insgesamt sehr günstig. Ende März gab es einen Kälteeinbruch mit einigen Hagelstürmen, die unseren Ertrag teilweise reduzierten, ohne jedoch große Schäden an den Reben oder den Knospen, den zukünftigen Trauben, zu verursachen. Der Sommer war lang, trocken und heiß, aber nicht übermäßig heiß, so dass ein gesundes Umfeld für die Reben und ihre Früchte geschaffen wurde.…
2020 war ein ausgezeichnetes Jahr für toskanische Oliven. Die Olivenernte kann von Jahr zu Jahr sehr unterschiedlich ausfallen, was an den Beschneidungszyklen, dem Wetter und natürlich an den vielen Risiken liegt, die beim biologischen Anbau auftreten können, aber dieses Jahr ist die Qualität 5-Sterne und die Bäume haben reichlich Früchte getragen. Montecalvi verfügt über 300 Olivenbäume, die sich fast ausschließlich…
Die Toskana ist zu dieser Jahreszeit besonders schön und wir nutzen die Gelegenheit für lange Spaziergänge durch die Weinberge und Wälder. Da es das ganze Jahr über reichlich geregnet hat, befinden wir uns mitten in der Steinpilzsaison, was ein guter Anlass ist, um hausgemachte Pasta zuzubereiten. Zutaten für 4 Personen 2 Eier 200 g 00 Mehl 300 g frische Steinpilze…
