Abbiamo ottenuto la valutazione “Top Wine” di Slow Wine per il nostro Chianti Classico 2019. Non possiamo dire quanto siamo orgogliosi di essere riconosciuti da questa guida. (Tra l’altro, Greve in Chianti è una “città slow”. Quale posto migliore per gustare il nostro “vino lento”?) ***** Apprezzamento per il nostro Chianti Classico Riserva 2019 Degustazione in diretta con Jamie Goode…
Mentre questa newsletter arriva nella vostra casella di posta, stiamo imbottigliando un nuovo/vecchio vino che non vediamo l’ora di condividere con voi. Vi invitiamo ad accogliere allegramente tutti gli acronimi (benvenuti nel mondo del vino e benvenuti in Italia). Il vino in questione ha la denominazione AVG o Alta Valle della Greve, è un IGT e quindi rappresenta la sua…
Come riportato nella nostra ultima newsletter, stiamo per impiantare un nuovo vigneto di Sangiovese. Abbiamo riflettuto molto sui cloni da impiantare, dato che, ovviamente, queste viti saranno con noi per i prossimi 30, 40, 50 anni. (Un clone, a proposito, è una pianta singola derivata da un’altra pianta senza fecondazione o riproduzione asessuata. Il clone è esattamente identico in tutto…
Uno dei momenti che più amiamo è quando andiamo in cantina a degustare direttamente dalle botti. Lo facciamo spesso per controllare sia l’evoluzione che la qualità dei vini. Non esiste una ricetta fissa per i nostri vini. Ogni annata è diversa, ogni volta che tagliamo il vino ci sono fari fattori da considerare. Gran parte dell’abilità nel fare quello che…
Montecalvi è un’azienda biologica. Siamo tutti abbastanza consapevoli dei principi dell’agricoltura biologica, e nel nostro piccolo, cerchiamo di eliminare prodotti chimici come i concimi, pesticidi, erbicidi e fungicidi dalla nostra dieta e dal nostro ambiente. Per molti di noi è importante che anche il nostro vino sia biologico. Ma non solo questo – l’agricoltura biologica è una filosofia, uno stile…
