Faire du pici est une activité merveilleuse pour toute la famille et est étonnamment facile – cela demande juste un peu de patience. Pour 4 personnes Ingrédients: pici 250g Farine Type ‘00’’ 250g Farine de Céréales Anciennes Sel fin Un trait d’huile d’olive extra vierge Montecalvi 250 ml d’eau tiède Tamiser les farines ensemble dans un bol et ajouter le…
La saison 2022 a été dominée par la chaleur estivale, où nous avons connu des températures d’environ 5˚C au-dessus de la moyenne avec, d’Avril à Août, le manque flagrant de précipitations. Il se trouve que nos vignobles ont exceptionnellement bien résisté, avec très peu de stress thermique, un témoignage, pensons-nous, de notre terroir particulier et de la santé,de l’étendue et…
Nous avons reçu le prix de « Top Wine » par Slow Wine pour notre Chianti Classico 2019. Nous ne pouvons pas dire à quel point nous sommes fiers d’être reconnus par ce guide. (Au fait, Greve in Chianti est une « ville lente ». Quel meilleur endroit pour déguster notre « vin lent » ?) Appréciation pour notre Chianti Classico Riserva 2019 Dégustation en direct avec…
Florence est une ville extraordinaire avec un certain nombre de surprises – notamment la « buchette del vino » (ou souvent « porte del paradiso ») dont aucune des deux a besoin de traduction. Celle-ci ont connu une sorte de renouveau ces derniers temps, en partie grâce à Stanley Tucci et son excellente série « Searching for Italy ». (Qui n’aime pas Stanley Tucci ?). Ces portes…
MELANZANE ALLA PARMIGIANA Avec leurs magnifiques peaux violettes brillantes, les élégantes aubergines nous ont bien servi cet été et approchent la fin de leur saison. Ce plat est parfait lorsque les soirées plus fraîches s’installent. Chaque maison italienne a sa propre variante de ce plat classique, celui-ci est la nôtre. Melanzane alla Parmigiana Pour 6 personnes: 3 aubergines de taille…
