Wir möchten Ihnen Silvia und Karin vorstellen, unser fabelhaftes Team für den Empfang, den Verkauf und die Touren (unter anderem). Mit einem Hintergrund im Tourismus (beide haben in anderen Weingütern in der Toskana gearbeitet, Silvia organisiert immer noch E-Bike-Touren in der Region und Karin führt ihren eigenen Agriturismo), sprechen sie eine Vielzahl von Sprachen – Italienisch, Niederländisch, Englisch, Französisch, Deutsch…
Apropos Wurst von Oliviero: Dieses Gericht passt perfekt zu unserem Chianti Classico und ist ein wunderbares Mittagessen am Wochenende. KASTANIEN-TAGLIATELLE MIT WURST, LAUCH UND SALBEI KASTANIENMEHL-TAGLIATELLE MIT WURST, LAUCH UND SALBEI Für 4 Personen 160 g Kastanienmehl 250 g „00“-Mehl 70 ml Wasser 2 Eier 250 g italienische Schweinswürstchen 2 Lauchstangen 10 Salbeiblätter 200 ml trockener Weißwein 1 Zitronenschale 50…
Wir freuen uns, die Veröffentlichung unseres Chianti Classico Riserva 2019 ankündigen zu können Er stammt ausschließlich aus dem Weinberg Montecalvi Alto, der 1990 mit Sangiovese bepflanzt wurde. Nur zwei Fässer dieses Weins aus dem hervorragenden Jahrgang 2019 sind hergestellt worden. Dieser besondere Weinberg neigt dazu, uns ordentlichere, kompaktere Sangiovese-Trauben zu liefern, dessen Gärung in kleinen Chargen mit einem höheren Prozentsatz…
Wir haben uns sehr über den Besuch von Emily O’Hare im Winter gefreut. Emily O’Hare verließ ihren Job als Chefsommelier und Weineinkäuferin im Londoner The River Cafe (einem unserer Lieblingsrestaurants) im Jahr 2014, um an der Weinlese in Italien teilzunehmen, und hat es nie ganz zurück geschafft. Emily ist eine hoch angesehene Weinkritikerin mit Sitz in Siena. Sie ist VIA…
Bevor sich die Welt 2019 veränderte, beschlossen wir, einen Hektar Weinberg zu entfernen, der „nasse Füße“ hatte und mehr als nur ein wenig TLC brauchte. Im Frühjahr 2020 pflanzten wir drei verschiedene Sangiovese-Klone an: den Brunello-Klon VCR5, #7 aus dem Chianti Classico 2000-Projekt und I-VCR-209. Für Sie sind das vielleicht nur Buchstaben und Zahlen, aber diese Klone wurden sorgfältig nach…
Mit dem Beginn des Frühlings sehnen wir uns nach frischem Grün, nachdem wir uns in den Wintermonaten an den Wurzeln satt gegessen haben – und doch brauchen wir angesichts des knackigen Tagesbeginns und der kühlen Abende immer noch ein Element der Gemütlichkeit in unserer Ernährung. Dieses Gericht erfüllt all diese Kriterien. Gnocchi Verdi con Erbette Brennnessel-Gnocchi mit Wildkräutern Die wilde…
Wir kennen unsere Weinberge ganz genau und beobachten jeden Winkel, wenn wir zwischen den Rebstöcken arbeiten. Trotzdem wollen wir uns nicht auf unseren Lorbeeren ausruhen. Deshalb haben wir Marco Tessari, den Guru des Baumschnitts, für eine Woche nach Montecalvi eingeladen, um dem gesamten Team einen Kurs über die Grundlagen des Rebschnitts zu geben, damit wir in dieser Saison einen guten…
Ostern ist ein wichtiges Fest in Italien, und in den Jahren vor der Pandemie versammelten sich die Menschen nach der Messe auf der Piazza, um ein herzhaftes Mittagessen einzunehmen. Greve ist darin besonders gut. Die Colombina fliegt von der Kirche Santa Croce aus auf die Piazza Matteotti, überquert den Platz wie eine Rakete und hinterlässt eine Rauchfahne. Die Colombina, die…
